导语：皇帝蟹日前刚进入盛产季节，但过往大温餐厅利用产季「薄利多销」嘉惠食客的情况则不复见，多间餐厅的皇帝蟹价格皆逼近每磅50元，更有餐厅每磅卖59元，但高价毫不影响销情，有餐厅一天销售40只皇帝蟹。业者指皇帝蟹需求锐增，与皇帝蟹在中国身价高昂有关，有上海来客说，在上海点一只6磅左右的生猛皇帝蟹，需要一万元人民币(约2000加元)，相较之下，本地一只大蟹「才售」500多加元，实在是「经济又实惠」。

　　每年3月开始，便是阿拉斯加东南海域生产皇帝蟹的旺季，加西海鲜渔业协会会长黄孔石说，阿拉斯加的皇帝蟹属于Brown King种类，一般是由渔民捕捞后用船送至西雅图，再由本地海鲜供应商到西雅图购买，船运的皇帝蟹价格相对低廉，但如果是供货不及，改用空运，则皇帝蟹的来价会大幅攀升。大温现时即是北美其中一个供货不足的地方。

　　大温供货不足 要靠空运

　　叙香园海鲜酒楼总经理陈家来说，最近新订的一批皇帝蟹，来货价已经是每磅32元，故而目前售价为每磅55元，如果是熟客，则可以优惠价每磅45元左右供应，由于需要人工清洗、厨师烹调，扣除这些成本，其实并无赚钱。

　　陈家来说，叙香园每天约烹售16至18只皇帝蟹，若有酒席，则一天可卖35只，昨午他打电话加订皇帝蟹，供应商表示暂时缺货，目前货源紧张。陈家来表示，叙香园向来坚持皇帝蟹当天进货，当天烹煮，所以需要天天进货，绝不欺客。

　　新瑞华海鲜酒家的经理则说，他听闻点皇帝蟹的中国客人说，在上海点一只活皇帝蟹，可能只有6磅多，已需要一万元人民币，依目前的汇率计算，约等于2000加元，因此客人看到本地菜单上的皇帝蟹，一磅只售49元多，直呼太便宜。

　　皇帝蟹生意额一天2万元

　　该餐厅周末生意最好时，曾一天烹售皇帝蟹40只，若以平均10磅一只计算，单是皇帝蟹生意额，一天便达2万元。

　　温哥华的半岛公馆昨日皇帝蟹烹售价为每磅59.9元，该餐厅的负责人说，在中国北京或上海的餐厅，皇帝蟹的订价是以每50公克计算，他听说每50公克卖300元人民币，等于一磅皇帝蟹可卖2724元人民币，贵到令人咋舌。所以半岛公馆认为每磅59.9加元的订价仍算合理。

　　本地除了可见到阿拉斯加Brown King品种的皇帝蟹外，以往还能见到从俄罗斯靠近阿拉斯加海域来的一种Blue King品种的皇帝蟹。不过，有业者指出，受到美国对俄罗斯禁运的影响，今年并无Blue King的供应，令到阿拉斯加的Brown King成为唯一选择，或许因此令阿拉斯加皇帝蟹价格愈升愈高，今年蟹季皆难望回落。

　　请客不嫌贵 徒忆价廉时

　　中国移民刘先生说，平时他不会去吃皇帝蟹，不过，如果是为宴请中国来的客人，交情好一些的，他并不介意花500多元点皇帝蟹，毕竟一隻皇帝蟹可做三盘，除了客人吃，自己孩子也能享用，偶一為之，并不算奢侈。

　　至于抵埗10年以上的移民，大概都会怀念过去每年3月阿拉斯加皇帝蟹產季一到，食肆常以每磅16.99元或17.99元的特价促销皇帝蟹，那时一隻10磅重的皇帝蟹，170元左右即可享用，但近几年，食肆的皇帝蟹烹调价早已涨至35元以上，有嫌皇帝蟹太贵的人士嘆说，可能得等参加婚宴或是公司宴会，有人请吃皇帝蟹，才能重新回味皇帝蟹的美味。

　　已移民快20年的移民James说，还好他移民得早，早几年都会吃皇帝蟹，最便宜一次还能以约120元(一磅约12元)买到一隻，看到现在价格涨至40多元至50元，他表示不会再掏腰包吃皇帝蟹。