阿斗波(Adobo)是菲律宾的“国菜”，菲律宾举国上下都会做这道菜。阿斗波是种有点咸但很好吃的炖菜，其中，鸡肉阿斗波始终是公认的经典。很难想象这道被菲律宾全国上下一致奉为国菜的阿斗波竟然只用了鸡肉、蒜、酱油和醋区区四种原材料，却可以风靡菲律宾全国，不容易吧!

　　阿斗波名气很大，以至于刚开始很多人会以为这是一道菜名，然而多吃几次就发现“阿斗波”其实是一种烹调方法，就是将猪肉、鸡肉、牛肉甚至牡蛎、乌贼以及大蒜、桂皮和香醋略加腌制，之后用文火炖烂，最后配以凉拌木瓜丝、米饭出场的菜式。乍一看是很普通的套餐，吃起来才明白那是精工细作的佳肴，那肉香、醋香、桂皮香、蒜香……若隐若现，时有时无……哎呀呀，对不起，先让小编擦擦口水哈。