来自家乡的小吃是一解海外移民乡愁的最直接的东西。但身在国外，寻找家乡味道却并不是那么容易。但是在温哥华的华人却是有口福了。
很多华裔市民，都能在大温哥华地区发现鸡蛋仔和糖炒栗子，这两种分别为来自香港及中国大陆移民所熟悉的特色小食。
生在黑龙江、自小在河南长大的魏敏秋对记者说，自小就喜欢吃糖炒栗子，当年经常为买一袋栗子，搜罗家里的牙膏皮、报纸和瓶子等废品出售，换来零钱迫不及待地购买。她回忆在出国前，每年9、10月都在街头巷尾闻到栗子飘香，至今难以忘怀。
魏敏秋移民前在酒店从事人事工作，家里生活属小康水平。移民后她同很多新移民有同样的吃苦经历，曾在食品厂切洋葱，当酒店客房服务员等，都是最低工资水平的工作。两年前，她决定在本拿比丽晶广场租下店铺，售卖泡芙甜品之余，兼售家乡风味的糖炒栗子。
今年6月，魏敏秋向大温华裔经常光顾的大统华超市，提议寄卖糖炒栗子，当时刚好超市也希望引入有传统特色小食，就同意在本拿比和列治文分店设糖炒栗子寄卖点。魏敏秋为吸引顾客，花心思在每袋栗子中附送小栗爪，方便客人剥壳。另外，她在寄卖摊位摆放小录音机，播放小贩街头吆喝叫卖声，让客人感受中国街边卖栗子的气氛。
魏敏秋又说，16岁的女儿杨默馨很懂事，见母亲每日操劳、早出晚归，就在今年暑假帮忙分担寄卖栗子工作，更曾一个月间每日与她轮流替班。
大统华超市营销经理黄民强表示，设栗子寄卖点是超市的首次尝试。获准进入超市的小食，须有华裔食品的特色风味，也要先向超市呈递提议书，经行政部门批准，再研究在哪家分店推出。
在列市时代坊美食广场经营港式美食的刘保俊就指出，经常听到一些香港移民表示，很怀念鸡蛋仔、咖喱鱼蛋等街头小食，由此萌生了在大温地区推出鸡蛋仔等港式美食的想法。
现年30岁的刘保俊透露，自己成长在鸡蛋仔在港流行的时期，这小食让他很有怀旧感觉。他说，香港北角区的鸡蛋仔很出名，自己制作的鸡蛋仔也借鉴了人家的成功经验，让鸡蛋仔内馅留一半蛋糕及一半空隙，达到最佳口感。
刘保俊还说，经营港式美食约两年来，已在大温开设5家分店，业绩最好时一天卖出900底鸡蛋仔。他还计划扩大经营，在本拿比再开分店。
随着海外华人数量的增长，中国传统特色食品将会越来越走俏，这不仅能解乡愁，更是一个不错的商机。
